Courgette

Description 

La courgette est un légume d'été appartenant à la famille des cucurbitacées. Elle est caractérisée par sa forme allongée et sa peau fine, généralement de couleur verte, bien que des variétés jaunes puissent également être trouvées.

Caractéristiques 

• Couleur : Vert clair à vert foncé (ou jaune pour certaines variétés).
• Taille : Généralement de 15 à 20 centimètres de long, mais peut varier.
• Texture : Peau lisse et comestible, chair tendre.
• Saveur : Douce et légèrement végétale.
• Utilisation : Polyvalente en cuisine, peut être cuite de diverses manières.

Valeur nutritionnelle (pour 100 g de courgette crue) 

• Calories : Environ 17 kcal
• Glucides : Environ 3,1 g
• Fibres : Environ 1 g
• Vitamine C : Environ 17 mg (28 % de l'apport quotidien recommandé)
• Vitamine A : Environ 200 UI (4 % de l'apport quotidien recommandé)
• Potassium : Environ 261 mg (7 % de l'apport quotidien recommandé)

Utilisations culinaires 

• Sautées dans des plats sautés ou des ragoûts.
• Grillées ou rôties avec des épices.
• Utilisées dans des pâtes, des salades et des casseroles.
• Transformées en spirales de courgettes pour des alternatives aux pâtes.
• Farcies avec des mélanges de viandes ou de légumes.

Conseils 

• Choisir des courgettes fermes et exemptes de taches ou de bosses.
• Les courgettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ une semaine.
• Pour cuisiner, vous pouvez retirer les extrémités, laver la courgette et décider si vous voulez conserver ou retirer la peau en fonction de la recette.